દોસ્તો બ્રોકલી ફુલાવર જેવી દેખાતી એક શાકભાજી છે, જેનો ઉપયોગ ભોજનમાં કરવામાં આવે છે. બ્રોકોલી લીલા રંગની હોય છે, તેથી તેને લીલી કોબી પણ કહેવામાં આવે છે.
બ્રોકોલીની ખેતી માટે ઠંડા વાતાવરણની જરૂર હોય છે. તેથી બ્રોકોલી સપ્ટેમ્બરથી ફેબ્રુઆરી સુધી ઉગાડવામાં આવે છે. ભારતમાં મુખ્યત્વે હિમાચલ પ્રદેશ, ઉત્તરાખંડ અને જમ્મુ અને કાશ્મીરમાં બ્રોકોલીની ખેતી થાય છે.
બ્રોકોલીમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ઝિંક, કોપર અને સેલેનિયમની સાથે વિટામિન-એ, વિટામિન-સી, વિટામિન-ઇ, વિટામિન-બી6, વિટામિન-કે, ફોલેટ અને બીટા- જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે.
બ્રોકોલીનું સેવન હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે. કારણ કે બ્રોકોલીમાં પોટેશિયમ વધુ માત્રામાં હોય છે. તે જ સમયે, નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, પોટેશિયમથી ભરપૂર ખોરાક લેવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને તેને સામાન્ય રાખવામાં મદદ મળે છે.
બ્રોકોલીમાં હાજર કેલ્શિયમ મુખ્યત્વે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે કામ કરે છે, જે હાડકાંને સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધાવસ્થામાં હાડકાના ફ્રેક્ચરના જોખમ સામે રક્ષણ આપવામાં પણ મદદ કરે છે.
તેથી એવું કહી શકાય કે હાડકાંને સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખવા માટે બ્રોકોલીનું સેવન ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. બ્રોકોલીમાં ડાયાબિટીસ વિરોધી ગુણો હોય છે,
જે લોહીમાં સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે ડાયાબિટીસને રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે. તેથી એમ કહી શકાય કે બ્રોકોલીનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
બ્રોકોલીનું સેવન હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. એક સંશોધન મુજબ બ્રોકોલીમાં હાજર સેલેનિયમ અને ગ્લુકોસિનોલેટ્સ જેવા તત્વો શરીરમાં હાર્ટ-હેલ્ધી પ્રોટીનની માત્રા વધારવાનું કામ કરે છે, જે હૃદયની સાથે સાથે ફેફસાને પણ સ્વસ્થ રાખે છે.
બ્રોકોલીમાં કેન્સર વિરોધી ગુણ હોય છે, જે શરીરમાં કેન્સરના કોષોને વધતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે. તેથી, એવું કહી શકાય કે બ્રોકોલીનું સેવન કેન્સરથી બચવા માટે ફાયદાકારક છે.
બ્રોકોલીમાં વિટામિન-એ તેમજ કેરોટીનોઈડ્સ, લ્યુટીન જેવા તત્વોથી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આંખોની રોશની સુધારવામાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધત્વને કારણે થતી આંખની અન્ય સમસ્યાઓને અટકાવે છે.
તેથી આંખોને સ્વસ્થ રાખવા માટે તમે તમારા આહારમાં બ્રોકોલીનો સમાવેશ કરી શકો છો. વૃદ્ધત્વની અસરને ઓછી કરવા અને ત્વચાને યુવાન રાખવા માટે પણ બ્રોકોલીનું સેવન ફાયદાકારક છે.
હકીકતમાં બ્રોકોલીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટની સાથે વિટામિન-સી પણ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, જે ત્વચાના ડાઘ, અને કરચલીઓ દૂર કરે છે. આ સાથે તે વૃદ્ધત્વના સંકેતોને અટકાવે છે.
